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氧化酵素作用的原理
发布时间:2017-03-17
      例如,食物中的淀粉质和糖类,由于消化酵素的作用最终被分解成葡萄糖,才能有肠道吸收。
      这些葡萄糖在人体内几乎都是作为能源使用的。就是说,由于呼吸作用和空气中吸取的氧气结合之后,便能生产大量的能量。我们人类的体温之所以能够保持36~37℃,就是这个能量的作用。当然,能量在其他方面也具有重要作用,如用于细胞的分裂,增殖和长大。在生产、合成物质上所需要的能量也是利用它。这种能量几乎都是由葡萄糖的燃烧而产生的,当然除葡萄糖之外的营养,如脂肪和蛋白质也同样经燃烧会成为能源的。而直接作用于这个燃烧机能形成氧化现象,所使用的氧是由氧化酵素群中的酵素所产生的。而使这种酵素的机能活化,起着重要赋活作用的是铁。所以若是铁不充分,氧化酵素少而且效力弱时,将会产生不完全的燃烧。例如葡萄糖由于氧化酵素的作用在和氧发生反应的同时进行燃烧,首先生成一氧化碳,同时释放出大量能量。再继续进行氧化作用,则燃烧会一直进行到成为二氧化碳为止。但是,当氧的供给情况不好时,燃烧只进行到第一步,生成一氧化碳残留在体内了。而一氧化碳正是促进诱发致癌作用的扳机。